"Желтое" меню и ужин на крыше — фишки и тренды ресторанного бизнеса летом-2017

Сочи Фишки вместо скидок: В почтовом ящике лежит несколько писем от купонных сервисов с подобными же предложениями. С помощью скидок и спецпредложений рестораторы надеются увеличить количество гостей. Бизнес-консультант Рэй Коэн уверен: Эффект от такой скидки сиюминутный, а в перспективе купономания приведет к краху, считает Рэй Коэн. Не секрет, что в период кризиса купонный путь выбрали многие рестораны. Ведь поток посетителей иссяк, а хорошая скидка — самый простой способ привлечь людей.

Об издательстве

Открытие нового ресторана будет приносить хорошую прибыль? Каковы перспективы ресторанного бизнеса в большом городе? Нужен ли в ресторанном бизнесе маркетинг? Сергей Витальевич, Самара В целом конъюнктура для ресторанного бизнеса сейчас благоприятная. Особенно она благоприятная в большом городе.

хитрости ресторанного бизнеса - Олег Назаров – купить на"Как загубить ресторан" и"Лучшие ресторанные фишки мира", за 4 года.

Контакты Заведения питания — как открыть ресторан и насколько это выгодно? Заведения, в которых можно поесть без траты сил на приготовление еды всегда пользовались, и будут пользоваться огромной популярность. Виной тому — наш высокий темп жизни и, как ни странно, эмансипация общества. Если человек пожелал в обеденный перерыв забежать в кафе перекусить, то это уже давно никого не удивляет, напротив, если он этого не делает, а несет на работу баночки с едой, сразу возникают вопросы — все ли у него нормально в жизни?

Кроме того, женщины все чаще предпочитают купить еду в ресторане и не крутиться в хлопотах по кухне. В большей степени это касается центральных крупных городов, но даже в регионах сейчас ужины и обеды в ресторанах и кафе стали очень доступными. Поэтому можно говорить о том, что бизнес этого вида стабилен, и даже будет в будущем расширяться.

Спрос на питание в общественных заведениях будет расти. Поэтому, если вы решили заняться таким бизнесом, успех гарантирован. Главное в этом деле — взять четкий курс на победу и уверенно по нему идти. Здесь очень важно привести несколько цифр. В Европе на 1 ресторан приходится от до жителей города, и все ресторанчики работают успешно.

Андрей Фишка - это такая придумка прикол,прибамбас,примочка,замануха ,которая чем-то выделяет ваш ресторан из числа ему подобных и заставляет клиента им заинтересоваться. Именно"фишечные" заведения всегда в центре внимания. Без постоянного изобретения фишек вся работа в рекламно-ресторанном бизнесе останется провинциальной самодеятельностью. Самые удачные фишки рестораторы друг у друга заимствуют,т.

В таком заимствовании нет ничего противозаконного:

А для кого-то в силу специфики бизнеса крупномасштабная рекламная Фишки. Рубрика: Креатив, креативные идеи, рекламные ролики . В одном из ресторанов «Жили-были» клиенту при заказе 50 гр. водки «в.

А атмосферность, как известно, — дочь качественной кухни и высококлассного сервиса. На первый взгляд, все просто и очевидно, но, как сложно, между тем! Хорошая еда и отличный сервис тоже таят в себе массу секретов. И европейские рестораторы не спешат ими делиться. Европейские ресторанные тренды Их, трендов, не так уж и много. Расскажем об основных из них на сегодняшний день. Авторские сеты Сет-меню от шеф-повара заведения — популярная ресторанная фишка. Она привлекательна для клиентов тем, что дает возможность получить довольно полное впечатление от кухни заведения по фиксированной цене, заранее известной.

Сет включает минимум 4 блюда — салат, суп, горячее и десерт. Своеобразный комплекс от шеф-повара, им же и составленный. И если говорить об атмосферности заведения, то одну ее составляющую — качественную кухню — сеты очень хорошо передают.

Тренды ресторанного бизнеса: мнение Екатерины Ерохиной

Вы узнаете ресторанные хитрости, которые способны сделать заведение прибыльным, и мелочи, которые способны его погубить, в частности, узнаете, как обманывают в ресторанах. К сожалению, в большинстве из них повторяются прописные истины — известные всем стандарты обслуживания. Уникальность же издания заключается в широте охвата этих примеров.

Прочитав книгу, вы узнаете хитрости ресторанного бизнеса, о которых раньше и не подозревали. Вы узнаете, как обманывают в ресторанах и будете удивлены разнообразием мошеннических схем. Все эти знания позволят вам грамотно подойти к организации менеджмента в вашем заведении.

Если начать искать подходящие фишки в ресторанном бизнесе, можно увидеть, что их чрезвычайно много, и все сразу внедрить не.

Сегодня уже недостаточно просто хорошо обслуживать клиентов и иметь в запасе перечень фирменных блюд отменного качества. Жесткая конкуренция заставляет владельцев искать для своих заведений сверхоригинальный имидж. Здесь всего на несколько дней в году обычную тюрьму превращают в изысканный ресторан. От туристов, понятное дело, нет отбоя. Посетителей на входе обыскивают, изымая у них сумочки, мобильные телефоны и пропускают через настоящий металлодетектор.

Все столовые приборы здесь подаются только пластиковые, а за тем, как клиенты пьют элитный алкоголь , следят видеокамеры. Зал оборудован в настоящей старинной часовне пятнадцатого века и освещен свечами. Кушанья весьма изысканы, а официанты — вежливы и предупредительны. Самое интересное, что обслуживающий персонал — заключенные этой тюрьмы, которых перед открытием целый год учат готовить. Работают они под пристальным надзором вооруженных охранников. Ресторан А для любителей хай-тека в Гонконге создан ресторан с соответствующим названием — , Здесь эксклюзивный алкоголь вам подаст умный и сверкающий металлом робот.

Что же сие за чудо — ресторанная «фишка»?

Неординарные идеи в ресторанном бизнесе Однако вряд ли возможно перечислить все необычные рестораны мира — такое исследование потребовало бы написания многотомного манускрипт . Но трудно устоять от соблазна рассказать о самых оригинальных ресторанных концепциях.

Андрей Александрович Мальцев, директор ООО «РесторанЪ», в ресторанном бизнесе уже более четверти века, его награды.

Однако это не так! Современные инновации в ресторанном бизнесе очень разнообразны, и хотя все они требуют вложений, их стоит делать обязательно. Как выбрать интересные новинки? Если начать искать подходящие фишки в ресторанном бизнесе, можно увидеть, что их чрезвычайно много, и все сразу внедрить не получится. Однако все выбирать и не надо. Благодаря нововведениям улучшается качество обслуживания, меняется перечень блюд, облегчается работа персонала… И бизнесмену, особенно начинающему, стоит для начала выбрать какую-то одну сферу деятельности.

Начинать же можно с малого. Так, например, наиболее популярной и при этом простой в исполнении инновацией, несомненно, является предоставление клиентам бесплатного - . Это практикуется во многих ресторанах и кафе, и большинство посетителей даже сразу рассчитывают на то, что эта услуга будет им предложена в обязательном порядке. Однако на - все не заканчивается! Если уж ресторатор тяготеет к электронным инновациям, то стоит продолжать в том же духе, и выбрать для себя: Разместив -коды в ресторане и за его пределами, можно не беспокоиться о рекламе: Среди самых недорогих и доступных всем можно выделить: Они, разумеется, не подаются клиентам, а служат в качестве рекламы — муляжи можно выставить в витринах ресторана, и они будут привлекать внимание лучше, чем даже самые качественные фотографии и различные лозунги.

17 заведений, в которых знают, что своя фишка — это лучшая реклама

Именно поэтому данная отрасль более всего подходит для воплощения в жизнь новых идей. Кафе со стульями и меню для детей Эта идея годится для кафе и ресторанов любого дизайна и концепции. В зале заведения и даже у барной стойки можно разместить несколько изысканно оформленных стульчиков для малышей. При этом в кафе должны бесплатно предоставляться тканевые слюнявчики. Также не лишним будет обустроить отдельный столик с ширмой для пеленания детей.

И, наконец, в меню такого заведения должен присутствовать пункт, посвящённый детскому питанию.

Ответы на ключевые вопросы в ресторанных финансах: какая аналитика и какая отчетность нужна для любого предприятия общественного питания и.

Руководства по программным продуктам Качественный сервис, отличная кухня, удобное месторасположение - это конечно хорошо, но недостаточно. Успех ресторана во многом определяет его оригинальность, атмосферность. Сейчас люди ходят в ресторан не только для того, чтобы поесть, они ходят за впечатлениями. В темноте аквариумы светятся, и в каждом своя жизнь. А мысль сделать в одном из залов прозрачный пол, под которым находится слой воды и видно, как плавают рыбки, появилась у меня просто по ассоциации.

Гости готовы платить дополнительные деньги, если будут получать дополнительную ценность от посещения вашего ресторана. В качестве такой ценности может выступать что угодно: Они отлично понимают свою публику, отличаются смелостью в решениях, выверенным фирменным стилем и зашкаливающим креативом. Вы хотите быть как Гинза? И если в вашем ресторане еще нет своей фишки, ее обязательно нужно придумать или… позаимствовать интересную находку у другого ресторатора.

Да потому что патент на идеи не существует и значит это абсолютно легальный способ увеличить эффективность своего бизнеса. В этой статье мы решили поделиться с Вами несколькими фишками: Ставку было решено сделать на дорогие блюда. Была разработана новая серия высококлассных и дорогих блюд.

Инновации в ресторанном бизнесе

Я вот пытаюсь навскидку вспомнить когда и где видел что-то у местных рестораторов, и не могу толком ничего конкретного припомнить. Да, бар"Штирлиц" ввел скидку для на-связистов,"Уильям и Кейт" с"Головой королевы" постоянно обновляют свои темы на-связи, придумывая какие-то акции. Ну и в Макдональдсе продавцы с изрядным усердием повторяют заученно"пирожок не желаете?

Купить книгу Лучшие ресторанные"фишки" мира Олег Назаров в бизнес · Книги о ресторанном бизнесе; Лучшие ресторанные"фишки" мира.

Топ-5 самых оригинальных украинских кафе и ресторанов Топ-5 самых оригинальных украинских кафе и ресторанов Представляем вашему вниманию несколько интересных идей в сфере ресторанного бизнеса, реализованных в Украине в последние годы. На плаву остаются демократичные заведения, которые привлекают клиентов разумными ценами и широким ассортиментом блюд. Многие рестораны и кафе стараются привлечь клиентов необычными предложениями и оригинальными решениями. В данный список вошли некоторые из самых оригинальных и необычных концепций в украинском ресторанном бизнесе.

Здесь можно отведать разнообразные блюда вкуснейшей закарпатской кухни. В Харькове можно побывать в единственном на всю Ураину кошачьем кафе С . Его сотрудниками являются живые кошки, которые охотно делятся с посетителями лаской и добротой. Здесь можно приятно провести несколько часов в обществе пушистых и мурлыкающих животных.

В этом заведении с ретро магнитофонами и вязанными белыми скатертями гостей накормят чебуреками, оливе и другими популярными в Советском Союзе блюдами.

Олег Назаров: «Людям нужно дать что-то такое, чего нет ни у кого другого»

Как много в этом звуке… -Халява, сэр! Счастливы те, кто не дожил до нынешнего положения дел! По сравнению с нашим Федоровым Колумб со своей Америкой, Магеллан с кругосветкой и Амундсен, достигший Южного полюса, казались провинциальными шустрилами, пытавшимися выдать мелкую находку за Великое Открытие. Десять заповедей, принятых Моисеем в горах Синая, тоже стояли в этом ряду… А больше аналогий не наблюдалось. Неудивительно поэтому, что сам господин впрочем, тогда еще товарищ Федоров стал звездой номер один, а его заведение мигом наполнилось людьми.

Составили бизнес-план, сделали все необходимые расчеты, выбрали Примеры самых интересных фишек ресторанного бизнеса.

Под ногами — ковер, похожий на шкуру зверя, рядом с креслами — небольшой столик, на котором чай в белом чайнике подогревает маленькая свеча. Я считаю, что это место для тех, кто устал от суеты, звуков города, кто желает отдохнуть телесно и духовно. Клуб идеально подходит и для влюбленных пар Что было до него? В году закончил Тюменское торгово-кулинарное училище, отслужил в армии, поступил в Свердловский институт народного хозяйства.

Работал официантом, завпроизводством, заведующим кафе — прошел все ступени в сфере общественного питания. В году я прибрел помещение в районе Московского тракта, хотел там открыть кафе и кулинарию. Если с кулинарией вопросов не возникало, то с концепцией кафе пришлось немало поработать. Район — не центр города, значит, нужно нечто такое, чтобы люди поехали сюда специально. Однажды в Москве я попал в кафе, которое мне очень понравилось: Все, что есть — уже существовало в том или ином виде до нас, в другом месте.

Ации и фишки для привлечения людей в ресторан